OFICIO DE CANTERO

LA CANTERÍA ES EL OFICIO Y EL ARTE DE LABRAR LA PIEDRA .





EL CANTERO ES LA PERSONA QUE DA FORMA A LA PIEDRA

UTENSILIOS DE CANTERO

PARA DESBASTAR LA PIEDRA SE NECESITA LA MACETA Y EL PUNTERO


Y  PARA PULIRLA EL PICO, CINCEL , ESMERIL O  FROTANDO CON OTRA PIEDRA MOJADA.
CINCEL


PICO


PIEDRAS PARA PULIR


Y OTRAS MUCHAS HERRAMIENTAS



LOS ANTIGUOS ARTESANOS MARCABAN SUS TRABAJOS CON UNOS SIGNOS LLAMADOS "MARCAS DE CANTERO", RECONOCIBLES ENTRE ELLOS, LOS CUALES TAMBIÉN APARECÍAN GRABADOS EN SUS HERRAMIENTAS DE LABOR. ERAN MARCAS MUY SIMPLES, COMPUESTAS DE RAYAS, PUNTOS, CRUCES, O CON LA LETRA INICIAL DEL NOMBRE. ESTOS SIGNOS SERVÍAN DE REFERENCIA PARA CONOCER LA PRODUCCIÓN DE CADA ARTESANO; FUERON PROFUSAMENTE EMPLEADAS EN LA ARQUITECTURA MEDIEVAL.


Y POR ÚLTIMO DECIR QUE  LOS CANTEROS USAN SU PROPIO LENGUAJE QUE EN CANTABRIA SE LLAMA LA PANTOJA




OFICIO DE LAVANDERA

Eran las mujeres las encargadas de lavar. Como en las casas no había agua tenían que ir a lavar al río, a las fuentes o a los lavaderos .


LAVANDO EN UNA FUENTE PÚBLICA


LAVANDO EN EL RÍO


LAVADERO SIN TEJADO


LAVADERO CUBIERTO

Con el tiempo se construyeron lavaderos cubiertos para que si llovía las mujeres no se mojaran .
Los lavaderos públicos  son unas construcciones realizadas al aire libre, alimentados por una  corriente de agua que suele proceder de un río o  una fuente.



UTENSILIOS
Para lavar se necesita :
TABLA DE LAVAR:Tabla de un metro de larga por cuarenta de ancho con dos patas en parte trasera que servía para lavar la ropa en el río.


BALDE O CUBO:Recipiente de chapa más ancho que alto cuya base es más estrecha que la boca. Generalmente era usado por las mujeres para lavar la ropa en el lavadero o en el río


BANQUILLA

Especie de cajón de madera con un cojín o tela mullida en el que las mujeres se arrodillaban para lavar la ropa. Este objeto servía para que no se mancharan, mojaran ni dañaran las rodillas al lavar la ropa en el río o en el lavadero .



ELABORACIÓN DEL JABÓN

SE NECESITA:GRASA SOBRANTE O ACEITE, SOSA CÁUSTICA, SAL Y AGUA




Si la ropa era blanca había que ponerla al sol. Esto se hacía jabonando bien la ropa y  estendiéndola cara al sol encima del verde y mojándola de vez en cuando para que no se secara.


Por último se llevaba la ropa a casa y se tendía en el tendal.





OFICIO DE ALBARQUERO


EL ALBARQUERO ERA EL ENCARGADO DE CONSTRUIR LAS ALBARCAS .

LA ALBARCA CÁNTABRA ES UN CALZADO RÚSTICO DE MADERA DE UNA PIEZA, QUE SE UTILIZABA PARA REALIZAR LABORES AGRÍCOLAS EN EL CAMPO Y PARA PODER CAMINAR POR LAS CAMBERAS SOBRE EL BARRO PROTEGIENDO LOS PIES DEL FRÍO Y LA HUMEDAD.

LA ALBARCA SE CALZABA CON ESCARPINES O CON ZAPATILLAS


ELABORACIÓN DE UNAS ALBARCAS

LA PRIMERA LABOR PARA REALIZAR UNAS ALBARCAS ERA IR A POR LOS TAJOS QUE CONSISTÍA EN IR A MONTE A CORTAR  LOS TRONCOS DE MADERA NECESARIOS PARA LA FABRICACIÓN DE LAS ALBARCAS.
LA MEJOR MADERA ES LA DE HAYA Y SE CORTABA CON LUNA MENGUANTE.


SE COMIENZA A DAR FORMA CON EL HACHA


A CONTINUACIÓN SE MODELABA CON MÁS DETALLE LA ALBARCA CON LA AZUELA


Y SE LIMPIA BIEN SU INTERIOR CON BARRENOS Y LA LEGRA APOYANDO LA ALBARCA SOBRE UN BANCO


SE LE HACEN DIBUJOS  CON NAVAJAS O CUCHILLOS

SE BARNIZAN



Y POR ÚLTIMO SE COLOCAN LOS TARUGOS QUE SON TACOS DE MADERA DE AVELLA DE AVELLANO HECHOS CON LA AZUELA .
CADA ALBARCA LLEVA TRES TARUGOS: DOS DELANTE Y UNO DETRÁS.


Y POR ÚLTIMO OS DEJAMOS UN VÍDEO DONDE SE PUEDE VER LA ELABORACIÓN DE LAS ALBARCAS


VISITA DE VICENTE

Para hablarnos sobre las albarcas se ha acercado al colegio el bisabuelo de Nerea, Vicente, que con sus 96 años todavía recuerda perfectamente cómo las hacía. También nos ha traído a la exposición un cuadro donde podemos ver en miniatura todo tipo de aperos y de herramientas . Desde aquí le damos las gracias por su colaboración.




TIPOS DE VACAS, EL ORDEÑO Y DERIVADOS DE LA LECHE

TIPOS DE VACAS EN CANTABRIA

Actualmente en Cantabria hay cuatro tipos de vacas.

TUDANCA

De enormes cuernos curvados, cabeza corta y frente ancha, gran alzada, con un círculo blanco rodeando el ojo.


MONCHINA

Propia de la zona oriental, pequeña, con cabeza alargada y cuernos puntiagudos hacia arriba .


PASIEGA

Rojiza, de escasa alzada, cabeza pequeña y cornamenta fina, que da leche rica en grasa .


FRISONA

Introducida en Cantabria a finales del siglo XX. Popularmente llamada vaca pinta  se caracteriza por dar leche en abundancia.


EL ORDEÑO

Es importante ordeñar siempre a la misma hora y lavar las ubres de la vaca .


La leche se pasa del caldero a las perolas  y ollas para llevarlas a las tiendas para su venta y para la elaboración de diferentes productos.


DERIVADOS DE LA LECHE

NATA

Se hierve la leche, se deja enfriar y la grasa que queda por encima es la nata.
Antiguamente se merendaban bocadillos de nata con azúcar.


CUAJADA



QUESOS

Cantabria cuenta con tres denominaciones de origen protegidas para sus quesos: Quesucos de Liébana, Picón Bejes-Tresviso y Queso de Nata de Cantabria.



Además se hacía en todas las casas queso fresco con la leche recién ordeñada.


ELABORACIÓN DE LOS QUESOS

Nada más ordeñar la leche , se deposita en las ollas y antes de que se enfríe se la echa el cuajo.
Antiguamente el cuajo se hacía con el estómago del cabrito o de terneros lactantes.
             
Se deja cuajar 12 horas y se echa en el aro donde se irá escurriendo.


Pasadas otras 12 horas se le echa sal y se pasa a la quesera donde todos los días hay que darles vuelta hasta que curen.



Otros productos típicos de Cantabria elaborados con la leche o sus derivados son . 

MANTEQUILLA

Se realiza con la nata de la leche.



QUESADA













DECORACIÓN DEL HALL

Poco a poco nuestro hall se va adaptando al proyecto ....y se está convirtiendo en una cuadra...Así de chulo nos está quedando.